后厨操作可观，食材来源可溯，食安管理可查，诚信承诺可示，餐饮服务可评，智能“阳光厨房”在松阳部分学校食堂“营业”啦。

　　在古市幼儿园食堂后厨，工作人员们正忙着洗菜、切菜，为孩子们准备午饭。

　　除了整齐清洁的环境，每个操作间都安装了电子摄像头，对操作全过程进行无死角拍摄，而且监控画面同步在校园大屏幕上进行播放，这正是智能“阳光厨房”的主要功能之一。

　　古市幼儿园园长 杨跃群：

　　家长和老师随时都可以看到食堂里面的运营情况、卫生状况、设施设备情况，以及工作人员的操作是否规范等。

　　除了将操作流程“暴露”在“阳光”下，升级改造的“阳光厨房”还运用了物联网技术。在食堂的冰箱和消毒柜里，都装有一个绿色的小盒子，原来这是一个小型传感器。

　　古市幼儿园园长 杨跃群：

　　一旦冰箱或消毒柜出现故障，传感器马上就会发送指令到校园安全员手机上。不仅如此，智能“阳光厨房”还通过AI智能抓拍系统，将各类预警信息，通过手机APP发送给校园安全员、县级监管部门等。松阳县第五中学事务长叶林根说，现在他不用每时每刻待在食堂，只需通过一部手机，就能轻松监管。

　　松阳县第五中学事务长 叶林根：

　　阳光食堂建成后，我们可以通过监控预警，监测校园食堂安全，也能够随时查看员工的操作规范，很大程度上节省了管理上的人力。

　　据介绍，此次智能“阳光厨房”提升改造，实现了从单一的“后厨可视”到“后厨操作可观、食材来源可溯、食安管理可查、诚信承诺可示、餐饮服务可评”的全面升级。目前，松阳县中、小学及等级幼儿园智能“阳光厨房”升级改造的覆盖率已达20%。

　　松阳县市场监管局餐饮科科长 丁坚锋：

　　智能“阳光厨房”，守护孩子舌尖上的安全。